• 奶酪=Cheese - [我的生活]

    2008-03-19

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    http://www.blogbus.com/jennyspace-logs/17303058.html

    昨晚和几个好友吃饭,其间,爱吃甜品的Lily问了我一个问题:“奶酪和Cheese有什么区别?”应她的要求,我以博答之。

    奶酪:Cheese,又叫乳酪、干酪,音译为芝士、起司。牛奶经过浓缩、发酵保存了大多数营养物质而得到奶酪。奶酪是一个非常广泛的统称,有成百上千个具体的种类(就像我们说的酒,有黄酒、白酒、红酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒酿、干红、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... )。烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(Mozzarella),专门用于比萨饼,能起到很好的拉丝作用,还有奶油奶酪(cream cheese,音译做忌廉芝士),用于做奶酪蛋糕。 

    也正由此,我突然联想到好久以前Dr. Spencer Johnson的畅销书《谁动了我的奶酪》(Who moved My Cheese?),主题是“唯一不变的是变化”,讲述两个代表“简单”个性的小老鼠和代表“复杂”个性的小矮人在迷宫中如何寻找自己喜欢的奶酪---生命中你最想获得的东西。我非常欣赏,那个能够及时调整自己去适应变化的唧唧最后找到了又大又新鲜的奶酪后,在迷宫的墙壁上留下了的话:

    “变化总是在发生(Change Happens) ,他们总是不断地拿走你的奶酪。预见变化(Anticipate Change),随时做好奶酪被拿走的准备。追踪变化(Monitor Change) ,经常闻一闻你的奶酪,以便知道他们什么时候开始变质。尽快适应变化(Adapt To Change Quickly),越早放弃旧的奶酪,你就会越早享用到新的奶酪。改变(Change ),随着奶酪的变化而变化,享受变化(Enjoy Change )!尝试冒险,去享受新奶酪的美味!做好迅速变化的准备,不断地去享受变化(Be Ready To Change Quickly & Enjoy It Again)。”

    记住:你的奶酪可能不断会被拿走。唯一能做的就是,随着奶酪的变化而变化,并享受变化!

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    评论

  • 最近意大利奶酪出了污染问题,大家要留意点啊。
    回复skylwf说:
    好的,多谢提醒。
    2008-03-30 22:35:16
  • 如果你喜欢吃的是意大利奶酪就要小心点啊,虽然那里的奶酪是最出名的。


    http://news.xinhuanet.com/newscenter/2008-03/29/content_7879127.htm
    新华网巴黎3月28日电(记者 李学梅)法国农业部28日晚间宣布,由于得到了意大利卫生部门的保证,法国将撤销对意大利莫扎里拉奶酪实施的销售禁令。

    法国农业部曾在当天早些时候表示,鉴于意大利坎帕尼亚地区生产的部分莫扎里拉奶酪被检测出二恶英含量超标,法国决定停售这种奶酪,以等待进一步的调查结果。

    不过仅仅过了半天,法国农业部就宣布撤销这一禁令。对此该部门解释说,意大利卫生部门已向法方保证,受到污染的奶酪并未出口到任何国家,而且欧盟委员会随后也表示,目前没有必要采取进一步措施,所以法国政府决定撤销先前的决定,不过政府下属的食品安全部门会继续关注此事,并时刻保持警惕。

    本月26日,意大利卫生部证实在130家接受检查的奶酪厂中,有25家发现莫扎里拉奶酪的二恶英含量超标。28日意大利政府向欧盟委员会承诺,将采取召回等一系列措施以防止问题奶酪流入市场,欧盟委员会对此表示满意。

    二恶英是一种有毒的含氯化合物,不但可以引发严重的皮肤病,而且能致癌。1999年,比利时、荷兰、法国、德国等国曾相继发生二恶英污染动物饲料事件。
    回复skylwf说:
    恩,很及时的新闻,谢谢分享!^-^
    2008-03-30 22:34:56
  • 我也看过这本书耶 蛮喜欢的
    回复Gemmy说:
    这样的励志书,要细细品味,并且不断运用,才能体现价值的。^-^
    2008-03-27 21:09:36
  • 我爱吃奶酪呀

    我爱吃奶酪...
    回复Lu说:
    我也喜欢吃土豆丝和叻沙啊......
    2008-03-22 14:33:54
  • 博文越来越有看头!

    当国人越来越接受奶酪,品味奶酪时,从美食中理解生活享有,这种享受既有异国的美食和风情,也有一种品味的人生百味!

    呵呵,期待更多的美食!
    回复StanChu说:
    呵呵, 谢谢Stan的鼓励, 继续努力拼"博"! ^-^
    2008-03-20 23:29:20
  • 谁动了我的奶酪?

    谁能动我的奶酪?

    这是一个竞争力和自信的问题。

    守住自己的奶酪,还是把奶酪也分给别人一点?

    独乐乐,众乐乐?

    这也许是个心态的问题。

    Anyhow, 奶酪是个好东东,人人都爱它。
    回复Xiaoxing说:
    我更赞同是一个心态的问题, 勇敢地去面对外部的改变, 执着地去坚持内心的自我.
    2008-03-20 23:22:54
  • blog评论区当im用吗?哈哈....
    回复ItTalks说:
    那是......因为BlogBus的速度快嘛!
    2008-03-19 22:53:36
  • 我知道没区别啊,我是看到你的奶酪解释,所以长见识啊
    回复ItTalks说:
    hehe, 还是魏学者有学问啊!
    2008-03-19 22:49:38
  • 寒,我也不晓得奶酪和cheese有啥子区别,长见识的沙发!
    回复ItTalks说:
    其实没有区别,奶酪就是Cheese啊!^-^
    2008-03-19 22:44:58