• 酷圣石:传递快乐和创意的冰淇淋 - [营销和管理]

    2009-07-20

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    晚上随好友去参加苏浙汇十周年暨长宁店开张典礼,听说它还是世博园区的餐饮服务提供商。这个新店一如既往秉承了苏浙汇创新上海菜的高端路线和典雅风格,环境很好,味道不错。其在金茂大厦的天萃庭也是朋友们小酌的选择。不过用餐席间,我却怀念起周末的酷圣石(Cold Stone Cremery)。

    快乐的服务生

    周六的上海酷暑难耐,估计最高温度达到了40度。一家人躲进了龙之梦,边逛边吃,蓦然看到了Cold Stone。我向来是不吃零食和甜点的主,但对酷圣石却情有独钟。记得在纽约的时候,那家位于百老汇42街的Cold Stone Cremery旗舰店,永远是人头攒动,全都是站立在那慢慢品味的年轻人,更多的是显眼的辣妹。快乐的黑人服务生忙碌着,不时地唱起来动起来,"We're Cheerful and we Hollar, Because we got a dollar, We're thankful that we all are The Coldstone family, Da da da da Clak Clak..." " That's a grand old tip that you put in our jar, and im sure it'll make u a star, but you'll never know, the love we show when we use it for gas in our car." 那种兴奋的能量真是能感染在场所有的人。

    一边回忆一边走进店内,年轻的服务生微笑着指着橱窗里的各种冰激淋,邀请我们免费品尝。在挑选完无脂优酪和芒果冰激淋后,还可以根据自己的喜好,自主搭配水果、饼干、坚果、糖花等配料,由服务生在冰制的大理石上翻炒。最后再秀一个甩冰特技表演,一个服务生舞动着冰铲,将冰激淋球抛向对面的伙伴,一道漂亮的弧线划过,稳稳地落在了远远的纸杯里,这一切让我们惊喜连连。看着高兴的我们,年轻的小伙唱起了歌,练起了活,继续工作。间隙随时奉上的柠檬水,正好中和冰激淋原有的甜度和腻味,夏天的感觉棒极了!

    品牌的故事

    1988年,当Donald & Susan Sutherland夫妇在一直追寻完美的“冰激淋梦”后,他们在美国亚利桑那州Temple地区开始了第一家冰激淋店,取名“Cold Stone Cremery”,致力于提供当日新鲜并且有创意的个性冰激淋。顾客一年365天可以根据自己的心情随意组合,变化花样选购新鲜甜蜜的冰激淋。而有才华的服务生们则会通过唱歌、表演甩冰特技,和客人互动娱乐,为消费者带来快乐的体验。

    在Cold Stone的公司文化里有这么一句话:“We will make people happy around the world by selling the highest quality, most creative ice cream experience with passion, excellence and innovation. ”的确,酷圣石的品牌不仅仅代表了优质的冰激淋,更是一种追求激情、极致和创新的欢乐享受。

    餐饮是做人的生意

    很多人知道,我非常推崇星巴克的品牌,它是感性营销的绝佳典范。无论从开发的个性化咖啡口味到舒适的“第三空间”,还是以环保为主题的企业社会责任感促销方式到消费者与服务员的亲切对话,都会让我感受到“以人为本”的独特品牌魅力。

    任何一个伟大的品牌背后都有强大的文化和概念在支持。若吃冰激淋都能让人充满快乐的体验和遐想,不知中国本土的餐饮巨头们是否也要好好思考下自己的营销和服务应该如何做得更好?因为,在中国,向来民以食为天,若让食客吃得很开心,生意自然就更顺意了。

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    历史上的今天:


    评论

  • 对于营销我们真得好好向外国企业好好学习学习,这一点国内很企业都觉得自己很好了很好了可是就是这样外国的企业抓住了病因不是合并就是收购我们的民族企业就那么的不,,,,
    回复快乐忧伤说:
    这个可是一个沉重的话题。值得欣慰的是,中国的企业在世界的大变革下,正在经受考验,并且逐渐进步中。
    2009-10-12 01:39:57
  • 哈,我最喜欢coldstone了,氛围是随意的生动快乐.昨晚大SHOW后到家,突然很想吃冰淇淋,就绕了三条马路跑到coldstone,捧着芒果雪贝,充满了幸福感^0^
    回复elaineB说:
    幸福就好,那是内心深处的满足感。下次我们一起去吃,如何?
    2009-08-25 08:56:41
  • 看起来很好吃……
    回复CMBL说:
    味道的确不错,其实品牌销售的不仅是产品,更重要的是对消费者的感觉。
    2009-08-10 01:07:07
  • 非常喜欢你的博客,你选的音乐也非常好听,以后会常来!
    回复小何说:
    ^-^
    2009-08-10 01:07:34
  • 博客很不错。已经收藏。望回访。握手
    回复汤博客杂志站说:
    谢谢!
    2009-08-10 01:07:19
  • 那句话应该是:由于通货的日益严重,中国消费者对价格更敏感,对品牌忠诚度渐低——麦肯锡
    回复老王开口说说:
    我一直在坚持着我所认同的品牌价值,不容易啊!
    2009-08-10 01:07:13
  • 中国人对品牌的重视程度远远不够,但有进步,这就难能可贵了.
    回复细雨说:
    有进步就好!
    2009-08-10 01:05:08